Küche und Aromen
Echte Geschmäcker
Willkommen im kulinarischen Erlebnis des Hotels Erica Freedom in the Alps, wo jedes Gericht eine Geschichte von Leidenschaft und Hingabe erzählt, liebevoll zubereitet von Chefkoch Walter Stürz.
Unsere Küche ist eine Reise durch die Geschmäcker und Traditionen unseres geliebten Val di Fiemme, tief verwurzelt im Land und in den Wurzeln unserer Familie.
Von den Rezepten von Oma Ilda bis hin zu den kreativ interpretierten Gerichten von Papa Walter – jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Leidenschaft und Hingabe.
Nehme Platz in unserem Restaurant im Val di Fiemme und lassen dich von den Geschmäckern überraschen, die wir für Sie zubereitet haben.
DUFT UND AROMEN
Hausgemacht nur für dich
Im Hotel Erica Freedom in the Alps leben wir die Philosophie des „Hausgemachten“.
Jeder Winkel unserer Küche ist erfüllt von unwiderstehlichen Düften: vom Aroma der Eiernudeln bis hin zu köstlichen Grissini mit Chiasamen, vom verlockenden Duft des Purpur-Mehlbrotes bis zu den Zimtschnecken, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Und nicht zu vergessen: die wunderbare Welt der Patisserie, mit verführerischen Torten zum Nachmittagskaffee, knusprigem Blätterteig, perfekt für eine Millefeuille, die Lieblingsspeise von Mama Anna, und den zarten Desserts, die das Abendessen süß ausklingen lassen.
Doch es gibt noch mehr: Im Hotel Erica kannst du die Echtheit der Früchte durch unsere hausgemachten Konfitüren genießen. Unser Favorit? Auf jeden Fall die mit den Himbeeren von Aldinos Onkel. Und sobald du Walters Apfelstrudel nach dem Originalrezept von Oma Ilda probiert hast, wirst du nicht mehr darauf verzichten wollen!
FRÜHSTÜCK
Dein Start in den Tag im Hotel Erica
Das ABC unseres Frühstücks:
- Süß & Herzhaft
- Frisch & Regional
- Trentiner Käsesorten & Joghurt
- Hausgemachte Marmeladen & Kuchen
Starte deinen Tag mit unserem Frühstücksbuffet, einem kulinarischen Paradies für diejenigen, die sich nicht entscheiden können, ob süß oder herzhaft.
Bei uns findest du beides, mit einer großen Auswahl an Köstlichkeiten wie herzhaften Spezialitäten, lokalen Käsesorten, hausgemachten Kuchen, frisch gebackenem Brot und Crepes, die in unserer offenen Küche auf Bestellung zubereitet werden.
Du kannst auch saisonales frisches Obst, Joghurt, Müsli, hausgemachte Marmeladen und eine reichhaltige Auswahl an Säften genießen.
Wenn du Energie für den Tag tanken möchtest, haben wir für dich Haferflocken zum Selbermahlen, die du mit einem Löffel unseres Honigs süßen kannst. Wenn du hingegen Tradition bevorzugst, steht unser Koch bereit, um dir zwei nahrhafte Eier genau nach deinem Geschmack zuzubereiten. Verpasse nicht die Ecke unseres Konditors, wo du täglich köstliches Bananenbrot, Apfelkuchen und klassische Schokoladen- und Aprikosen-Tarteletts findest.
Abendessen
Ein Genuss für die Sinne
Tauche Sie ein in eine kulinarische Reise, die von Küchenchef Walter mit viel Geschick gestaltet wird und die Aromen der trentinischen Tradition mit einem Hauch moderner Kreativität vereint.
Mit hochwertigen Zutaten, bevorzugt aus regionalen beziehungsweise lokalen Produkten, und im Einklang mit den Jahreszeiten wird jedes Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk, inspiriert von der reichen gastronomischen Tradition der Region und der Familie. Du kannst aus einer Auswahl von drei Vorspeisen und drei Hauptgerichten wählen, die von einem reichhaltigen Buffet mit frischen Salaten und Beilagen begleitet werden, die die echten Aromen der lokalen Produkte unterstreichen.
Unsere Gerichte, die durch eine Fusion authentischer und innovativer Aromen gekennzeichnet sind, werden sorgfältig mit den besten Weinen der Region kombiniert, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten, das alle deine Sinne erfreuen wird.
SPEZIELLE MOMENTE
Kulinarische Erlebnisse
Wir lieben es, Wohlfühl-Erlebnisse zu pflegen, aber auch kulinarische Köstlichkeiten kommen bei uns nicht zu kurz! Deshalb bieten wir jede Woche ein romantisches Galadinner an, erleuchtet vom warmen Kerzenschein, sowie ein reichhaltiges Buffet mit lokalen Käsesorten. In den Sommermonaten verwöhnen wir deinen Gaumen mit Grillabenden in unserem Garten und typischen Abendessen, die in der Tradition des Val di Fiemme verwurzelt sind.
Der am meisten erwartete Moment im Sommer ist zweifellos die Polenta im Garten! Und wenn der Winter alles mit seinem Charme umhüllt, wird die Atmosphäre noch magischer durch die süße Melodie von Marikas Klavier, die das Galadinner begleitet.
RUHEBEREICHE
Lounge & Bar
Willkommen in der Lounge & Bar des Hotels Erica Freedom in the Alps, einem ruhigen Ort im Herzen der Dolomiten. Hier vereinen sich die Wärme des antiken Holzes und die Kraft des Dolomitgesteins, um eine gemütliche und entspannende Atmosphäre zu schaffen – ideal für alle, die sich in der Natur erholen möchten, ohne auf Komfort verzichten zu müssen.
Einzigartige Aromen für Jede Anforderung
Maßgeschneiderte Gastronomie-Erlebnisse
Wenn du eine vegetarische Diät einhältst oder bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeiten hast, brauchst du dir keine Sorgen zu machen: Wir kümmern uns um deine Bedürfnisse und können ein Menü zusammenstellen, das zu dir passt, ohne dass du auf die Freude an den Aromen und Geschmäckern verzichten musst, die wir täglich auf den Tisch bringen.
Für die Kleinen bieten wir spezielle Menüs oder die Möglichkeit, dass Mütter die Mahlzeiten für ihre Kinder selbst zubereiten können.
